atelier ru_:旅と食

• 今年もお世話になりました
  [ 2011-12-31 02:13 ]
• 発酵のススメvol.2
  [ 2011-12-06 01:36 ]
• カリカリパン
  [ 2011-12-06 01:02 ]
• 発酵のススメ
  [ 2011-10-12 09:25 ]
• バナナマフィン
  [ 2011-09-24 10:23 ]
• マクロビアン宣言！？
  [ 2011-07-28 12:27 ]
• 玄米とやさいとニクサカナ
  [ 2011-05-20 15:52 ]
• 豆乳カフェオレ
  [ 2011-05-01 03:31 ]
• 【大切な人に伝えてください】
  [ 2011-04-26 11:54 ]
• ミネラルウォーターはだいじょうぶ？
  [ 2011-04-25 14:07 ]

2011年、大変な年になってしまいました。震災、原発事故・・これから何十年も影響は続くでしょう。
小出先生がおっしゃるように、世界が変わってしまった。
変わってしまった世界でどうやって生きていけばいいのか・・子供の為にできることと言ったら食生活に気を配る事くらい。九州の有機野菜を買っている。でもそれだって安全という確信はない。
自然農法、有機の野菜を食べたい。でもそういう土地の野菜はセシウムを取り込みやすいという。安全なものなんてもはや無いのです・・って小出先生の言葉が聞こえてくる。こまった。
飛露喜、なまのお酒。とっても美味しかった。福島のお酒。気の合う友人と美味しいごはんを囲む幸せ。
普通の日常を送っていると、ふと震災のことを忘れそうになる。でもだめだ。忘れてはいけない。そしてずっと見守り、するべき事をしよう。

我が家の発酵ブームは継続中なり。

左から・・豆たん菌の塩麹、甘酒のつけもの、仕込中のぬか床。
ぬか漬けはホントに良いらしい。植物性の乳酸菌、酪酸菌で腸の調子UP!
昨日は秋田のおじさんからいただいた鰤を塩麹で漬けて味噌汁に、さらに甘酒で漬けたお刺身をいただきました。酵素パワーで肉食で疲れた腸をリセット！

←お向かいのMりんに教えてもらった混ぜるだけのパン！
薄力粉or中力粉（今回は小麦粉＋強力粉）、ドライイースト、塩、砂糖、ぬるま湯・・これを菜箸で混ぜて６時間冷蔵庫でねかせ、オーブンで4０分焼くだけ。
こんなに簡単なのに、とってもおいしい♪
そとはカリカリ、中もっちり。しかも時間がたっても変わらず・・。
次回は甘酒いりにチャレンジしてみよう！！

←ヨーグルトの代わりに・・フルーツを１晩漬けた甘酒フルーツ。

米と米麹で甘酒を作っています。
実家の物置にしまっておいた炊飯器を数年ぶりに出して・・９時間くらい５５℃～６０℃で保温する為必要なのです。
出来た「生甘酒」は甘くておいしい♪
娘も気に入った様子。
２日酔いにも効きますよ！
・・なにより、酵素のはたらきでお肌も若返るとか・・期待したい！

先日の台風、我が家も少々被害がありました。
お隣のガレージの屋根が飛んできて、車と家にかすり傷。
庭の木は潮風で葉が枯れてしまいました。うみから８００m位の場所です。

・・今日は秋の涼しい風が吹いています。
久しぶりに窓をあけたらいい気持ち♪いい季節です。

娘とバナナマフィンを焼きました。もちろん、乳製品なしで！

マクロビオティックが定着しつつある今日この頃、肉類は、たまに秋田のおじさんが送ってくれるお魚と、パスタに使うパンチェッタにパルミジャーノを食すのみとなりました。あ、あとプロシュットはやめられません。
そんな中、家族３人７月生まれの我が家。今年はいつもとちがうケーキでお祝い。
左のケーキは鎌倉Treepの豆腐チョコレートケーキ。
右はチャヤマクロビフーズのモンブラン♪　ろうそく８本　^v^

正しい情報お持ちですか？
目を背けるより、知って、考えて、対策をとるべきではないでしょうか。
辛い現実かもしれません。でも、知らない方が良かったなんて事あるでしょうか。
私は子供のために最善を尽くしたいとおもいます。

←クリックで拡大してください。

あの日以来、我が家の食生活はがらりと変わりました。ネットで信頼できる先生方のお話をうかがうにつれ、食べ物の安全性を気にせずにはいられません。玄米と味噌が良いと聞き、それならばマクロビ！新しく本を3冊買いました^v^;肉魚、牛乳たまごも心配・・そんな中、毎年恒例、BBQ月間に入ってしまいまして・・3週連続実家でBBQ!いやはや、郷に入れば郷に従えとは言うものの・・・。
お料理のプロの方も来てくださいまして・・写真は加茂なすの田楽、鮎の塩焼き＆蓼酢（すり鉢で蓼を擂っている所）

私が毎日チェックしているサイト
小出先生と武田先生

豆乳もちゃんと泡立つんですね♪
お味もなかなか良いです。
娘は豆乳ココア。

29日の辞任のわけ
ココ葉山では子供たちを守る為の活動が始まっています。
福島の子供たちが心配です。

小出裕章さん【原子力の専門家が原発に反対するわけ】

2011年3月20日に行われた小出裕章さん（京都大学原子炉実験所 助教）の講演です。小出さんは原子力の研究者という立場から、原子力の危険について、４０年以上に渡り警鐘を鳴らし続けて来られました。その警鐘空しく、私たちは東日本大­震­災で福島原発の大事故を招いてしまいました。今も現場では作業員の方々が命がけで復旧に取り組んでおられますが、まだまだ予断を許さない状況が続いています。空や海に­広がる­放射能の影響も心配です。　
この苦しい経験から私たちは学ばなければいけません。同じ過ちを繰り返さないように。子供たちに安心して暮らせる世界を残せるように。この地球に生きるすべての人に届けた­­い。隠される原子力・核の真実。あなたの大切な人に伝えてください。

【大切な人に伝えてください】小出裕章さん『隠される原子力』より抜粋

重たい話は避けてきましたが、せっかくブログをやっているので、友人のブログの情報ですがこれを見てくださっている方にもお伝えしたくて。原発のことです。

海辺のsweetsのなおちゃんのブログで紹介された動画のリンクを貼りました。
是非最後までごらんください。

田中優さんのお話会@葉山『これから、わたしたちができること』1（11分位から始まります）
田中優さんのお話会@葉山『これから、わたしたちができること』2（つづきです）

昨晩、午前４時まで観てしまいました。
今も、↓のとか観ずにいられません。

上杉隆が語る東電の情報操作1/2
上杉隆が語る東電の情報操作2/2

さっき、今月初めに注文した大分のお水やさんから電話が来ました。
12ℓ×２こ毎月届けてもらいます。
田中優さんのお話では、ミネラルウォーターも危ない・・って触れていたようなんですが、ちょっと不安。
炭を入れるって言う所、もうちょっと調べようと思います。